이번 레슨에서는, 일본 발효 식품으로 맛있고 건강한 식사를 만드는 방법을 알려드립니다. 메인 요리(시오코지 닭다리살 구이), 반찬 2가지, 수프 1가지의 조리 과정을 단계별로 설명해드립니다. 이 네 가지 요리와 밥의 조합을 "이치주 산사이(一汁三菜)"라고 합니다. (국 하나, 반찬 세 가지)라고 하며 일본 전통 메뉴입니다.

시오코지란?
누룩은 일본의 발효 문화에 필수적인 미생물로 일본의 국균으로 지정되어 있습니다. 예를 들어 누룩은 된장, 간장, 일본 식초, 미림, 식혜 등 일본 조미료에 항상 사용됩니다.

이번에는 누룩과 소금을 섞어 만든 조미료인 '시오코지'를 사용한 메인 요리를 만들어 보겠습니다. "재료의 맛을 최대한 끌어내는" 일본 요리 특유의 조리법을 체험할 수 있습니다.

조미료에 대한 고집
일본 각지의 자연발효 생산자 100명 중에서 엄선한 조미료.레슨을 받으신 분들은 항상 "이 조미료를 사고 싶다!"고 말씀하십니다.물론 무첨가, 자연발효, 기계로 만든 것보다 2배 이상 비싼 가격이지만 그만한 가치가 있습니다.

쿠킹 클래스의 흐름
강사가 인사합니다. 손을 씻고 앞치마를 착용합니다.
먼저 오늘 사용할 조미료에 대한 설명과 시식을 합니다. 동시에 일본의 문화도 소개해 드립니다.
다음으로 실제로 음식을 만들어 보겠습니다. 요리하는 방법과 맛있게 만드는 팁도 알려드립니다.
요리가 끝나면 대망의 시식 시간입니다! 시식 시간에는 이치주 산사이(一汁三菜)의 배열과 의미, 일본 음식이 건강에 좋다고 하는 이유에 대해 이야기해 드립니다.

글루텐 프리, 할랄 프리, 식품 알레르기가 있으신 분은 예약 시 알려주세요★ 식재료 변경이 필요합니다.

--------------------------------------------------------------------------------

와헬스 쿠킹 클래스 특징


일본인을 대상으로 한 일본 요리 교실도 있으므로 정통 일본 요리를 배울 수 있습니다! 감에 의한 요리가 아닌 맛있게 요리하는 방법(요리과학)을 배우기 때문에 요리에 서툰 분들도 맛있게 요리할 수 있습니다.

--------------------------------------------------------------------------------