산지와 품질을 엄선한 덴스케 붕장어 요리 레스토랑!

 
오사카 기타하마 아나고야 / 2019~2023 미슐랭 가이드 게재 / 덴스케 붕장어 전문점
 
【매장 소개】
오사카 기타하마 아나고야는 다양한 코스 요리를 제공하는 덴스케 붕장어 요리 전문점입니다. 2019년~2023년까지 5년 연속 미슐랭 가이드 게재. 오사카 키타하마에 위치한 유명한 가게입니다. 일본 뿐만 아니라 세계 각국의 사람들도 매료시킨, 덴스케 붕장어 본연의 맛을 만날 수 있는 가게입니다.
 
【덴스케 붕장어란?】
덴스케 붕장어는 일반적으로 일반 붕장어보다 큰 붕장어를 말합니다.
일반적인 덴스케 붕장어는 300g 정도입니다만, 오사카 기타하마 아나고야에서는 그보다 크고, 그날 가장 높은 품질의 덴스케 붕장어를 선별하여 구입하고 있습니다. 장어와 달리 바닷물에서 자란 붕장어는 건강하기 때문에 생선회는 물론 튀김 등 다양한 방법으로 맛볼 수 있습니다. 감칠맛이 매우 풍부하고 지방을 저장한 산지를 엄선. 그 중에서도 1kg 이상의 큰 천연 붕장어만 골라 사용합니다. 씹을수록 달콤하고 진한 맛을 즐길 수 있습니다. 지금까지 생각했던 붕장어에 대한 개념이 바뀔 것입니다!

【주방장 소개】
야마구치 코이치(Yamaguchi Koichi)
20세부터 요리사 수업에 힘써, 오사카 시내의 일식점에서 요리장을 맡았습니다. 일본 요리의 수행 중, 덴스케 붕장어의 감칠맛과 지방의 김의 좋은 점에 반해, 2013년에 덴스케 붕장어 전문점 오사카 키타하마 아나고야의 개업을 결의.


1. <덴스케 붕장어 찬합 플랜 (9712)>
 
오사카 기타하마 아나고야의 덴스케 붕장어 찬합 플랜입니다.
※ [이용 시간대] 12:00 / 12:30
 
<메뉴>
찬합

 
2. <덴스케 붕장어 찬합 4품 코스 (9714)>
 
오사카 기타하마 아나고야의 덴스케 붕장어 찬합 전4품 코스입니다.
※ [이용 시간대] 13:00
 
<메뉴>
전채
생선회
튀김
찬합

 
3. <아나고야 오마카세 7품 코스 (9715)>
 
오사카 기타하마 아나고야의 전7품 오마카세 코스입니다.
※ [이용 시간대] 18:00 / 18:30 / 19:00
 
<메뉴>
전채
생선회
구이
튀김
조림
국수
식사


4. <덴스케 붕장어 샤브샤브 6품 코스 (9716)>
 
오사카 기타하마 아나고야의 덴스케 붕장어 샤브샤브 전6품 코스입니다.
※ [이용 시간대] 18:00 / 18:30 / 19:00
 
<메뉴>
전채
생선회
튀김
조림
샤브샤브
식사


5. <아나고야 오마카세 9품 코스 (9717)>
 
오사카 기타하마 아나고야의 전9품 오마카세 코스입니다.
※ [이용 시간대] 18:00 / 18:30 / 19:00
 
<메뉴>
전채
생선회
구이
반찬
찜
튀김
조림
국수
식사