따뜻하고 전문적인 환경으로 유명한 시셰프 학교는 포도밭과 요리의 역사로 유명한 지역에 위치하고 있습니다.
오래된 농가를 개조한 학교 건물은 포도밭과 올리브 나무로 뒤덮인 언덕을 내려다보고 있어 고요하고 영감을 주는 환경을 제공합니다. 강의실은 현대적인 장비를 갖추고 있지만 이탈리아 요리 전통의 정수를 반영하는 소박한 매력을 유지하고 있습니다.

수업은 이탈리아 문화에서 뇨키와 젤라또의 역사와 중요성을 소개하는 이론 세션으로 시작됩니다. 시간이 지남에 따라 이 요리의 진화와 다양한 이탈리아 지역이 이 요리의 변형에 미친 영향에 대해 논의합니다.
다년간의 경험을 가진 전문 셰프인 강사가 일화와 실용적인 팁을 공유하여 이론과 요리 실습을 연결해 줍니다.

다음으로 감자 뇨키를 중심으로 실습을 진행합니다. 수강생들은 뇨키를 만들기에 적합한 감자를 선택하는 방법을 배우게 되는데, 이는 이상적인 식감을 보장하는 데 매우 중요한 요소입니다. 이 수업에서는 감자를 익히는 것부터 부드럽고 작업하기 좋은 반죽으로 만드는 것, 뇨키를 직접 만드는 것까지 모든 과정을 다룹니다. 손재주와 반죽을 '느끼는' 능력, 즉 직접 경험해야만 배울 수 있는 기술을 강조합니다.

이와 함께 전 세계적으로 사랑받는 클래식 아이스크림인 이탈리아 아이스크림의 준비에 중점을 둡니다. 학생들은 우유, 크림, 설탕 및 천연 향료와 같은 재료의 균형을 맞추는 방법을 배우면서 크리미하고 풍미 가득한 젤라토를 만드는 과학을 발견합니다. 완벽한 아이스크림 질감을 얻기 위해 필수적인 휘핑 기술을 중점적으로 배웁니다. 이 과정은 다양한 맛과 재료를 실험할 수 있는 기회를 제공하여 창의력과 혁신을 장려합니다.

수업이 끝나면 레시피가 제공되므로 집에서도 이 두 가지 간단한 간식을 재현할 수 있습니다.

요청에 따라 채식주의자, 비건, 글루텐 및/또는 락토오스가 없는 식단도 제공하며, 항상 현지의 신선한 제철 식재료를 사용합니다.

토스카나 언덕의 아름다운 빌라에서 그림처럼 펼쳐지는 놀이와 요리, 웃음이 가득한 완벽한 하루를 보내세요.