볼로냐 중심부에서 특별한 미식 모험을 떠나보세요!

미식의 수도인 이탈리아에서 잊지 못할 미식 경험을 해보세요. 숙련된 현지 '스폴리나'(파스타 마스터)의 전문적인 안내를 받으며 전통 라구 소스를 곁들인 정통 탈리아텔레 파스타를 수작업으로 만드는 기술을 배워보세요.

모르타델라, 피아디나, 피뇰레토를 곁들인 아페리티보로 여행을 시작해 보세요. 볼로냐 요리를 완벽하게 소개하고 도심에 위치한 전통 주방에서 동료 참가자들과 어울릴 수 있는 기회입니다!

다음으로, 현지 허브를 주입하고 오래된 레시피를 사용하여 만든 시그니처 칵테일인 카소니 스프리츠를 준비해 보세요. 국제적인 브랜드와 비교할 때 독특한 반전을 선사합니다.

이제 소매를 걷을 시간입니다! 기계가 아닌, 손과 밀방망이만으로 파스타 반죽을 만드는 법을 배워보세요. 현지에서 조달한 재료, 신선한 계란과 밀가루를 사용하여 파스타를 완벽하게 만들고 요리한 후, 직접 만든 라구 소스와 함께 맛보세요. 풍부하고 맛깔스러운 라구 소스는 정통 볼로냐 요리에 대한 깊은 애정을 바탕으로 한 가족 전통을 따라 매주 세심하게 준비됩니다. 시간 제약으로 인해 직접 라구 소스를 만드는 것은 아니지만, 대대로 내려오는 현지 맛에 대한 열정과 존중을 담아 미리 만들어 두었으므로 진정한 볼로냐의 맛을 즐길 수 있습니다.

탈리아텔레가 준비되면, 24개월 숙성된 파르미지아노 레지아노 치즈를 얹은 요리를 함께 맛보며 현지 산지오베제 와인으로 축배를 합니다.

식사를 마무리하기에 완벽한 이탈리아 커피인 모카와 아마로 디제스티프를 즐겨보세요. 마지막으로, 볼로냐에서만 맛볼 수 있는 전통 디저트를 맛보며 여행을 마무리하세요.

저희는 주로 인근의 소규모 생산업체에서 생산한 재료를 사용합니다. 볼로냐 현에서 생산한 현지 밀가루와 방사형 사육장에서 생산한 계란, 현지 낙농장에서 생산한 파르미지아노 레지아노 치즈, 모데나 로스터리에서 생산한 커피, 에밀리아로마냐에서 생산한 증류주 등이 그 예입니다. 저희의 목표는 정통 요리 경험을 공유하고, 함께 웃고, 건배하며, 현지 전통의 따뜻함을 즐기면서 지역사회를 지원하는 것입니다.

미식의 세계로 빠져들어 오래 기억에 남을 추억을 만들어 보세요! 요청 시 PDF 형식으로 레시피를 이메일로 보내드립니다.