1. 홋카이도의 미슐랭 스타 레스토랑 1개.
2. 홋카이도의 신선한 식재료를 엄선합니다.
3. 마루야마(円山) 공원과 가까워 조용하고 쾌적한 환경입니다.
이 아늑한 일본식 레스토랑은 삿포로 중심지에서 조금 떨어진 마루야마 공원역 근처의 도로변에 위치해 있으며, 마루야마 사토시 셰프가 운영하고 있습니다. 그는 세계 미식 가이드 상을 수상했으며, 2012년과 2017년에 미쉐린 별을 받은 경력이 있습니다.
마루야마 셰프는 홋카이도 키타미 시 출신으로, 장어와 일본 요리를 전문으로 하는 ‘도쿄 치쿠요테이’(삿포로 지점)에서 총주방장을 역임한 바 있습니다. 그는 “메뉴는 계절에 따라 달라집니다. 셰프로서 제일 큰 기쁨은 제철 최고의 재료를 고르는 일입니다”라고 말합니다. 레스토랑에서 사용하는 대부분의 식재료는 홋카이도산이며, 그 중에는 마루야마 셰프가 직접 재배한 채소도 포함되어 있습니다. Toraya의 요리는 엄선된 해산물과 풍부한 제철 채소를 중심으로 구성되어 있으며, 특히 장어 요리로 유명합니다. 홋카이도에서 드물게 장어 요리에 특화된 몇 안 되는 레스토랑 중 하나로, 많은 손님들이 가고시마산 장어로 만든 훌륭한 장어 가이세키 요리를 맛보기 위해 이곳을 찾습니다.
매장에서는 채소 요리와 잘 어울리는 가볍고 마시기 쉬운 일본 사케 6\~7종이 엄선되어 제공됩니다.
1층에는 프라이빗 룸이 하나 있고, 2층에는 테이블과 의자가 갖춰진 일본식 프라이빗 룸이 세 개 있습니다. Toraya는 일본 내외의 관광객들에게 사랑받을 뿐만 아니라, 많은 가족들이 특별한 순간을 기념하기 위해 찾는 장소이기도 합니다. 그렇기 때문에 이 레스토랑은 30년 넘게 지역에서 꾸준한 사랑을 받아오며 오랜 전통을 자랑하는 명소로 자리매김하고 있습니다.
1. 12세 이상 미성년자는 입장 시 성인과 동일한 코스 예약이 필요합니다. 2. 단정한 복장을 착용해 주시기 바랍니다. 과도하게 캐주얼한 복장(슬리퍼, 샌들, 민소매, 반바지, 끈나시, 미니스커트 등)은 삼가해 주시기 바랍니다. 특히 프렌치, 양식 레스토랑의 경우 엄격한 드레스코드가 적용되며, 남성 고객님은 상의는 반드시 칼라가 있는 셔츠나 재킷을, 하의는 반드시 긴바지(청바지 착용 금지)와 양말을 착용하셔야 합니다. 3. 예약 시간을 준수해 주시기 바랍니다. 15분 이상 지각 시 예약이 취소될 수 있으며, 지불하신 비용은 환불되지 않습니다. 15분 이상 일찍 도착하실 경우, 매장 내 대기가 불가할 수 있습니다. 4. 고객님께서 예약 정보를 허위로 제공하신 경우(예약 인원과 실제 인원 불일치, 미성년자 인원 및 연령 미고지 등 포함), 일본의 식사 예절을 준수하지 않으신 경우(식당 내 큰 소리, 장난, 흡연, 과도한 음주, 인터넷 방송 또는 타인의 식사에 방해가 되는 행위 등 포함)로 인한 모든 손실과 결과는 고객님께서 부담하셔야 합니다. 5. 코스 메뉴 사진은 참고용이며, 실제 요리 내용은 레스토랑 당일 제공 메뉴를 기준으로 합니다.
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NOL에서 작성된 리뷰 입니다.
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