상품설명

이 아늑한 일본식 레스토랑은 삿포로 중심지에서 조금 떨어진 마루야마 공원역 근처의 도로변에 위치해 있으며, 마루야마 사토시 셰프가 운영하고 있습니다. 그는 세계 미식 가이드 상을 수상했으며, 2012년과 2017년에 미쉐린 별을 받은 경력이 있습니다.

마루야마 셰프는 홋카이도 키타미 시 출신으로, 장어와 일본 요리를 전문으로 하는 ‘도쿄 치쿠요테이’(삿포로 지점)에서 총주방장을 역임한 바 있습니다. 그는 “메뉴는 계절에 따라 달라집니다. 셰프로서 제일 큰 기쁨은 제철 최고의 재료를 고르는 일입니다”라고 말합니다. 레스토랑에서 사용하는 대부분의 식재료는 홋카이도산이며, 그 중에는 마루야마 셰프가 직접 재배한 채소도 포함되어 있습니다. Toraya의 요리는 엄선된 해산물과 풍부한 제철 채소를 중심으로 구성되어 있으며, 특히 장어 요리로 유명합니다. 홋카이도에서 드물게 장어 요리에 특화된 몇 안 되는 레스토랑 중 하나로, 많은 손님들이 가고시마산 장어로 만든 훌륭한 장어 가이세키 요리를 맛보기 위해 이곳을 찾습니다.

매장에서는 채소 요리와 잘 어울리는 가볍고 마시기 쉬운 일본 사케 6\~7종이 엄선되어 제공됩니다.

1층에는 프라이빗 룸이 하나 있고, 2층에는 테이블과 의자가 갖춰진 일본식 프라이빗 룸이 세 개 있습니다. Toraya는 일본 내외의 관광객들에게 사랑받을 뿐만 아니라, 많은 가족들이 특별한 순간을 기념하기 위해 찾는 장소이기도 합니다. 그렇기 때문에 이 레스토랑은 30년 넘게 지역에서 꾸준한 사랑을 받아오며 오랜 전통을 자랑하는 명소로 자리매김하고 있습니다.