이 클래스는 에밀리아 요리의 핵심인 신선한 파스타의 예술을 중심으로 진행됩니다. 밀가루와 계란만으로 시작하여 처음부터 반죽을 만들고, 손으로 반죽을 하고, 완벽한 실크 같은 시트로 펴냅니다. 세션에 따라 셰프가 에밀리아로마냐의 위대한 파스타 전통 중 하나를 안내해드립니다. 이 지역의 상징인 긴 황금 리본 모양의 탈리아텔레, 또는 대표적인 속을 채운 파스타 모양 중 하나인 리코타 토르텔로니(크고 푹신한 형태), 또는 풍부한 전통식 속을 넣고 손으로 접어 봉한 섬세한 카펠레티 등이 있습니다. 각 모양에는 저마다의 이야기, 기술, 영혼이 담겨 있으며, 호스트가 이 모든 것을 여러분과 공유해드릴 것입니다.

수업 후반에는 함께 클래식한 수제 티라미수를 만들게 됩니다. 재료를 조심스럽게 층층이 쌓아가는 과정에서 좋은 디저트를 잊을 수 없는 추억으로 만들어주는 작은 비법을 배우게 됩니다.

요리가 끝나면 모두가 테이블에 모여 노동의 결실을 마음껏 맛보게 됩니다. 식사는 현지식 안티파스토로 시작하여, 여러분이 만든 파스타와 함께 엄선된 고급 이탈리아산 와인이 제공됩니다. 티라미수는 커피와 함께 달콤한 맛으로 체험을 마무리합니다. 완벽하고 즐거운 이탈리아식 마무리죠. 호스트가 모든 레시피를 집으로 보내드립니다.