매력포인트

• 발효는 맥주와 밀주와 같은 초기 발효로 거슬러 올라가는 수천 년 동안 식품 보존에 필수적이었습니다. 오늘날에는 다양한 발효 식품이 존재하며, 흥미롭게도 초콜릿과 커피는 발효 없이는 존재하지 않았을 것입니다.

• The Sundowner에서 우리는 새로운 김치와 콤부차 경험을 통해 식품의 기원을 탐구합니다. 이 2시간 세션에서는 혐기성 박테리아 배양, 온도 조절, 탄산화를 포함한 발효의 과학을 맛보고 탐구할 수 있습니다. 참가자들은 또한 직접 발효 식품을 만들고 콤부차 SCOBY와 김치 한 병을 집으로 가져갈 것입니다.