본 수업은 교토 기온 지역에 위치한 무소신 라멘(Musoshin Ramen)이 운영합니다.
무소신 라멘은 2012년에 교토에서 설립되었으며, 현재 교토와 토론토에 6개의 레스토랑을 운영하고 있습니다. 토론토 지점은 4년 연속 미슐랭 가이드에 후보로 올랐으며, 모든 레스토랑에서 동일한 레시피를 사용하고 있습니다.

저희의 사명은 맛있는 라멘을 전 세계에 널리 알리는 것입니다.

무소신에서는 라멘에 들어가는 모든 재료를 직접 생산하기 위해 최선을 다하고 있습니다.
매일 아침 신선한 국수를 만들고, 다음날 사용할 수 있도록 밤새 숙성시킵니다.
라멘 국물은 12시간이 넘는 시간 동안 세심하게 준비됩니다.
라멘 소스(타레)와 차슈도 수작업으로 만듭니다.

이 워크숍에서는 저희 레스토랑에서 사용하는 것과 동일한 재료를 사용하며, 직접 라면을 만들 수 있는 기회를 갖게 됩니다.
이 워크숍은 실제 라멘 레스토랑과 직접적으로 연결되어 있는 교토 유일의 라멘 워크숍입니다.

라멘 그릇과 라멘 국자는 라멘을 만들 때 꼭 필요한 도구입니다.
이 수업에서는 라멘 국자, 라멘 그릇, 또는 라멘 앞치마를 직접 그릴 수 있습니다.(라멘 앞치마는 당일에 소장하실 수 있습니다.)

이 제품은 특별한 가마에서 하룻밤 동안 구워집니다. (다음 날 직접 수령하실 수 있으며, 추가 비용을 지불하시면 다음에 머무르실 호텔로 배송해 드릴 수도 있습니다.)

직접 국수를 끓이고 라멘을 직접 만들면 맛이 더욱 깊어지며, 진정으로 특별한 라멘 한 그릇을 만들 수 있습니다.
전 세계 가족들이 사랑하는 무소신 라멘 아카데미에서 다른 곳에서는 경험할 수 없는 진정한 라멘 체험을 즐겨보세요.