다이닝

<와규 야키니쿠 도쿠>는, 교토시 히가시야마구 나즈와테 거리의 일등지에 서 있는 유명한 가게입니다. 4계절에 따라, 풍부한 경치를 드러내는 카모가와를 바라보며, 세련된 공간에서 엄선된 와규를 즐길 수 있습니다.

옅은 노란색의 외벽이 부드러운 느낌을 자아내는 순일본식 가옥 안은 그야말로 일본의 전통문화를 멋지게 표현한 모습입니다. 그런 훌륭한 공간에서 만끽할 수 있는 것은, A5·A4 랭크의 고품질인 쿠로게와규. 신슈의 땅에서 정성들여 길러진 신슈와규 중에서도 엄격한 기준을 충족시킨 얼마 안되는 것만이 인정되는 「신슈 프리미엄 쇠고기」를 시작으로 숙련된 감정이 가장 상태가 좋은 고품질의 쿠로게와규를 엄선해 전국 각지에서 구입하고 있습니다.

불고기로서 심플하게 만끽하는 것도 좋고, 고기회나 구운 샤브샤브, 점심으로 인기 있는 고기 눈이 부시기 쉬운 구이 등, 즐기는 방법은 당신에게 달려 있습니다. 고기와 잘 어울리는 와인을 비롯한 음료도 종류가 다양하기 때문에 아이부터 어른까지 누구나 최고의 시간을 보낼 수 있습니다.

봄은 벚꽃, 가을은 단풍, 그리고, 끊임없이 흘러가는 카모가와의 물줄기-일본이 자랑하는 경치를 즐기면서, 전통을 느끼는 럭셔리 공간에서, 일품 고기를 맛볼 수 있습니다. 소중한 사람과 함께 고급스러운 한때를 즐기고 싶을 때는, 꼭 저희 가게에 맡겨 주세요.

<특별한 자리 추천 ‘에비스 코스’｜와규 프리미엄 육회·아부리 육초밥·최상급 설로인 야키스키 포함 (총 10종)(ID:9163)>

특선 아부리 육초밥과 우설 3종 모둠, 시그니처 신슈 프리미엄 와규 설로인 스키야키 등 총 10가지 요리로 구성된 프리미엄 코스입니다.
숙련된 육류 장인이 엄선한 최고급 와규를 사용하여, 육질과 지방의 밸런스가 뛰어난 다양한 부위를 즐기실 수 있습니다.

엄선된 흑모 와규의 섬세한 마블링과 깊은 풍미를 마음껏 만끽해 보세요.
※ 식재료 수급 상황에 따라 메뉴 내용이 변경될 수 있습니다.

＜코스 구성＞
교토식 전채 4종 모둠
흑모 와규 프리미엄 육회
특선 아부리 육초밥 2피스
우설 3종 모둠
최상급 설로인 야키스키 & 교토산 계란 ‘쿠로탄바’
제철 유기농 야채 샐러드
흑모 와규 희소 부위 4종 모둠
오늘의 국물 요리
솥밥 흰쌀밥 ‘키누히카리’
제철 셔벗

<와규를 마음껏 즐기는 ‘극 코스’｜샤토브리앙·최상급 설로인 야키스키·특선 적신 스테이크 포함 (총 11종)(ID:9164)>

제철 식재료로 구성된 전채 4종과 엄선된 와규 설로인, 샤토브리앙, 희소 부위를
구이, 아부리 초밥, 스테이크 등 다양한 방식으로 즐길 수 있는 총 11가지 구성의 ‘프리미엄 코스’입니다.
부위마다 다른 식감과 지방의 깊은 풍미를 섬세하게 비교하며 만끽하실 수 있습니다.

와규를 제대로 즐기고 싶은 분들께 추천드리는 특별한 코스로,
진한 와규 백탕(소뼈 육수)과 솥밥 마늘 라이스, 디저트까지 완벽하게 마무리됩니다.
※ 식재료 수급 상황에 따라 메뉴는 변경될 수 있습니다.

＜코스 구성＞
교토식 전채 4종 모둠
흑모 와규 프리미엄 육회
특선 아부리 육초밥 2피스
상급 우설 소금구이 & 최상급 샤토브리앙
제철 유기농 야채 샐러드
특선 적신 스테이크
최상급 설로인 야키스키 & 교토산 계란 ‘쿠로탄바’
흑모 와규 희소 부위 3종 모둠
와규 백탕(특제 소뼈 육수)
솥밥 마늘 라이스
상큼한 요거트 아이스크림

<와규 스키야키 코스｜특선 와규 육회·마블링 로스·엄선 적신 180g~·마무리 면 포함 (총 8종) (ID:9165)>

교토 제철 채소의 깊은 풍미가 느껴지는 전채와 와규 육회로 시작되는, 계절감을 담은 와규 전골 코스입니다.
마블링 로스와 적신 부위를 비교해 즐기며, 구죠네기, 쑥갓, 교토 생후(밀글루텐) 등 교토의 제철 식재료와 함께
흑모 와규의 깊고 진한 감칠맛을 마음껏 느끼실 수 있습니다.

마무리 우동과 디저트까지 더해져, 만족감 높은 한 끼를 완성합니다.
※ 식재료 수급 상황에 따라 메뉴는 변경될 수 있습니다.

＜코스 구성＞
교토식 전채 3종 모둠
와규 특선 육회
특선 흑모 와규 스키야키 전골
〔마블링 상급 로스 · 특선 적신 고기〕180g
구죠네기, 쑥갓, 양파, 밀글루텐(후), 배추, 팽이버섯, 교토 두부, 곤약면
비법 와리시타 & 교토산 계란 ‘쿠로탄바’
솥밥 흰쌀밥 ‘키누히카리’
교토식 절임채소
우동
제철 셔벗