매력포인트

• 파르마의 전통 치즈 공장을 방문하여 파르미지아노-레지아노 치즈의 풍부한 역사를 알아보세요. 파르마, 레지오 에밀리아, 모데나, 볼로냐와 만투아 일부 지역에서만 생산되는 이 보호 치즈는 여전히 오래된 방법을 사용하여 생산됩니다. 생산 과정은 시토회 수도사들이 파르마 시골에서 처음으로 만든 900년 전으로 거슬러 올라갑니다. 투어 중에 보일러에서 치즈를 추출하는 모습을 보고, 소금물 저장고를 방문하고, 숙성 창고를 탐험하게 됩니다. 여기에서는 전문가들이 품질을 평가하기 위해 "두드리는" 작업을 하는 동안 다양한 숙성 단계에 있는 수천 개의 치즈 덩어리를 볼 수 있습니다. 투어는 발사믹 식초와 현지 스파클링 와인을 곁들인 파르미지아노-레지아노 시음으로 마무리됩니다.