매력포인트

• 일본에서 가장 유명하고 다재다능한 음식 중 하나인 미소! 수프에서 소스에 이르기까지 일본 전역의 많은 요리에 사용됩니다. 요코는 공인 가이드 통역사(영어 EN01140)이자 푸드 코디네이터 2급 자격증을 보유하고 있습니다. 미슐랭 스타를 받은 가이세키 레스토랑에서 파트타임으로 일한 경력도 있습니다. 오사카 쿠킹 클래스에서 이 유용한 음식을 직접 만들어 보세요. 미소 제조법을 배우는 것은 물론, 일본 각 지역의 미소 역사와 차이점에 대해서도 알아보세요. 콩을 삶는 것부터 으깨고, 소금을 치고, 재료를 섞는 데까지 미소 초기 제조 과정은 약 1시간 정도 소요됩니다. 완료되면 포장하세요. 미소의 핵심은 발효에 있기 때문입니다. 몇 달 동안 숙성시켜 여행에서 돌아온 후에도 나만의 미소 맛을 느껴보세요.