투어는 피렌체 중심부에 있는 진정한 트라토리아에서 환영을 받으며 시작되며, 레스토랑 직원이 주방으로 안내하여 수석 셰프를 만나게 됩니다. 그런 다음 고급 레드 와인을 마시며 비스테카 피오렌티나의 기원, 키아니나 소, 최고의 재료를 조달하는 방법, 피렌체 스테이크가 특별한 이유에 대한 이야기를 듣게 됩니다.

다음으로 스테이크를 선택하고 그릴에 구울 준비를 하세요. 이 과정에서 토스카나식 안티파스토 페툰타를 만드는 방법과 스테이크에 곁들일 클래식 이탈리안 사이드 메뉴를 준비하는 방법도 알려드립니다. 피렌체 스테이크는 일반적으로 매우 두껍고 무게는 약 2.5파운드입니다. 전통적으로 테이블 중앙에 사이드 디쉬와 함께 2~3명이 나눠 먹을 수 있도록 서빙합니다.

스테이크가 준비되면 아늑한 트라토리아에 다른 손님들과 함께 앉아 잔을 들고 요리의 노고를 치하하며 맛있는 저녁 식사를 즐기세요. 마지막으로 맛있는 디저트로 마무리합니다.