미슐랭 가이드에서 10년 연속 별 1개 획득!
홋카이도의 자연이 기른 식재료와 최상급의 와규가 만들어내는 맛의 하모니!
제철 재료로 색채를 더해 한층 깊이 있는 풍미를 즐기실 수 있습니다!
본격 스키야키를 갈구하는 애호가들로부터 사랑받는 도쿄의 명점!
10년 이상 연속으로 미슐랭 1별을 획득한 「히야마」는, 세계 최고급의 본격 스키야키를 갈구하는 애호가들로부터 사랑받는 도쿄의 명점입니다. 1935년에 문을 열었으며, 최고급을 찾는 미식가들을 위해 그날 최고의 소고기를 제공하고 있습니다. 명물 요리인 스키야키는 질 좋은 쿠로게와규를 사용합니다. 그 육질의 감칠맛을 돋우기 위해, 자가제 양념, 홋카이도산의 야채, 두부 등의 현지의 식재료, 그리고 계절의 맛을 조합해 제공하고 있습니다.
・본 코스는 방문하시는 인원수와 동일한 수량으로 예약해 주시기 바랍니다.
・예약은 2인 이상부터 가능합니다.
・메뉴 내용은 계절 및 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.
・게재된 사진은 이미지입니다.
・예약 시간으로부터 15분 이상 경과해도 내점이 없을 경우, 자동으로 예약이 취소됩니다.
・대관 최소 보장 요금: 300만 엔 (세금 별도) ※4~11월은 별도 협의 필요
・콜키지 요금: 1병당 10,000엔 (세금 포함)
・취소 정책: 예약 취소 시, 이용 예정 시간 24시간 이내에는 100%, 48시간 이내에는 50%의 취소 수수료가 부과됩니다. 숙박 고객의 경우 성수기에는 취소 수수료가 부과됩니다.
・안전상의 이유로, 중증 알레르기가 있으신 고객 및 아래와 같은 식이 제한이 있는 고객의 예약은 받지 않고 있습니다.
(쇠고기 불가, 비건, 베지테리언)
・연령 제한: 코스 예약은 만 10세 이상부터 가능합니다.
・1테이블당 코스는 1종류로 통일하여 주문해 주시기 바랍니다.
<[12월~3월] 【예약 한정】OMAKASE 코스 스키야키 또는 샤부샤부 (id:9481)>
히야마 니세코의 총괄 셰프가 선보이는, 겨울의 제철 식재료를 풍성하게 담아낸 기간 한정 특별 코스입니다. 엄선된 고급 재료를 아낌없이 사용하여, 겨울에만 느낄 수 있는 깊은 풍미를 만끽하실 수 있습니다.
※ 코스 내용은 계절 및 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.
【코스 구성】
전채 3종
튀김 요리
회 요리
스키야키 또는 샤부샤부
란코시 쌀 솥밥
된장국, 절임 반찬
디저트
<[4월~11월] 【예약 한정】OMAKASE 코스 스키야키 또는 샤부샤부 (id:9482)>
히야마 니세코의 총괄 셰프가 선보이는, 겨울의 제철 식재료를 풍성하게 담아낸 기간 한정 특별 코스입니다. 엄선된 고급 재료를 아낌없이 사용하여, 겨울에만 느낄 수 있는 깊은 풍미를 만끽하실 수 있습니다.
※ 코스 내용은 계절 및 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다.
【코스 구성】
전채 3종
튀김 요리
회 요리
스키야키 또는 샤부샤부
란코시 쌀 솥밥
된장국, 절임 반찬
디저트
<[12월~3월] HIYAMA 코스 스키야키 또는 샤부샤부 (id:9483)>
‘스키야키 갓포 히야마’가 선보이는 정제된 와규 스키야키의 세계.
다이쇼 원년부터 이어져 온 전통의 기술과 정성을 담아 만든 와규 스키야키를 통해, 그 깊은 역사와 풍미를 경험하실 수 있습니다.
도쿄 닌교초에서 길러진 장인의 기술과 환대의 마음을 니세코에서 전해드립니다.
홋카이도의 자연이 키워낸 풍부한 식재료와 지역 특산물, 최고급 와규가 어우러지는 조화로운 맛. 제철 식재료로 더해진 다채로운 색감과 깊은 풍미를 즐겨보세요.
※ 코스 내용은 계절 및 식자재 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
【코스 구성】
전채 3종: 백합 뿌리 차완무시, 와규 히레 가츠, 대게
튀김: 신선한 생선 튀김과 게 소스
스키야키 또는 샤부샤부
란코시 쌀 솥밥
된장국, 절임 반찬
디저트
<[4월~11월] HIYAMA 코스 스키야키 또는 샤부샤부 (id:11420)>
‘스키야키 갓포 히야마’가 선보이는 정제된 와규 스키야키의 세계.
다이쇼 원년부터 이어져 온 전통의 기술과 정성을 담아 만든 와규 스키야키를 통해, 그 깊은 역사와 풍미를 경험하실 수 있습니다.
도쿄 닌교초에서 길러진 장인의 기술과 환대의 마음을 니세코에서 전해드립니다.
홋카이도의 자연이 키워낸 풍부한 식재료와 지역 특산물, 최고급 와규가 어우러지는 조화로운 맛. 제철 식재료로 더해진 다채로운 색감과 깊은 풍미를 즐겨보세요.
※ 코스 내용은 계절 및 식자재 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다.
【코스 구성】
전채 3종: 백합 뿌리 차완무시, 와규 히레 가츠, 대게
튀김: 신선한 생선 튀김과 게 소스
스키야키 또는 샤부샤부
란코시 쌀 솥밥
된장국, 절임 반찬
디저트
・본 코스는 방문하시는 인원수와 동일한 수량으로 예약해 주시기 바랍니다. ・예약은 2인 이상부터 가능합니다. ・메뉴 내용은 계절 및 재료 수급 상황에 따라 변경될 수 있습니다. 미리 양해 부탁드립니다. ・게재된 사진은 이미지입니다. ・예약 시간으로부터 15분 이상 경과해도 내점이 없을 경우, 자동으로 예약이 취소됩니다. ・대관 최소 보장 요금: 300만 엔 (세금 별도) ※4~11월은 별도 협의 필요 ・콜키지 요금: 1병당 10,000엔 (세금 포함) ・취소 정책: 예약 취소 시, 이용 예정 시간 24시간 이내에는 100%, 48시간 이내에는 50%의 취소 수수료가 부과됩니다. 숙박 고객의 경우 성수기에는 취소 수수료가 부과됩니다. ・안전상의 이유로, 중증 알레르기가 있으신 고객 및 아래와 같은 식이 제한이 있는 고객의 예약은 받지 않고 있습니다. (쇠고기 불가, 비건, 베지테리언) ・연령 제한: 코스 예약은 만 10세 이상부터 가능합니다. ・1테이블당 코스는 1종류로 통일하여 주문해 주시기 바랍니다.
가게 점원이 예약 정보(예약 번호, 이름, 전화번호)를 확인 후 입장 가능합니다. 점원이 확인이 어렵다고 하는 경우에는 마이페이지의 예약 화면을 보여주세요.
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