시작할 시간입니다: 14:00

다양하고 영양가 높은 단백질 공급원인 두부는 베트남 요리의 주요 식재료입니다. 두부를 처음부터 만드는 법을 배우면 요리 실력을 향상시킬 뿐만 아니라 이 사랑받는 음식의 문화적 중요성에 대해 더 깊이 이해할 수 있습니다. 이 과정은 베트남 두부의 역사와 현지 식단에서 두부의 역할에 대한 소개로 시작하여 전체 두부 제조 과정을 직접 시연합니다.

현지 셰프의 전문적인 지도 아래 참가자들은 고품질 콩을 고르는 것부터 시작하여 콩 선택이 최종 제품에 미치는 영향을 이해하게 됩니다. 이 과정에는 콩을 불리고 갈고, 혼합물을 요리하고, 응고제를 사용하여 전문적으로 응고시키는 과정이 포함됩니다. 최상의 결과를 얻을 수 있는 질감과 농도를 파악하여 궁극적으로 신선한 수제 두부를 만드는 방법을 배우게 됩니다.

그런 다음 직접 만든 두부로 저녁 식사를 위한 요리를 만듭니다.