포도밭과 올리브 나무 사이에 자리 잡은 오래된 농가를 개조하고 현대화한 학교 환경은 마법과 영감을 불러일으키는 분위기를 연출합니다. 시설이 잘 갖춰진 강의실은 현대적 기술과 소박한 매력이 조화를 이루며 정통 이탈리아 요리의 정수를 보여줍니다.

수업은 신선한 파스타와 젤라또의 역사와 전통 기법을 배우는 이론 세션으로 시작됩니다. 숙련된 셰프가 지식을 공유하며 신선한 이탈리아 파스타의 특징인 다양한 모양, 반죽, 속 재료와 크리미하고 풍미가 가득한 젤라또를 만드는 기술을 알려줍니다.

실습 부분에서는 신선한 파스타를 만드는 데 중점을 둡니다. 학생들은 면부터 라비올리까지 원재료부터 시작해 손으로 반죽하고 파스타 기계를 사용하여 파스타를 만드는 방법을 배웁니다. 파스타를 만드는 데 있어 식감과 손재주의 중요성에 중점을 둡니다.

이와 함께 이탈리아 장인 젤라또의 세계를 탐험합니다. 참가자들은 양질의 재료를 선택하고 우유, 크림, 설탕 및 천연 향료의 균형을 맞추는 과정을 안내받습니다.

이 학교의 철학은 협업 학습과 사회적 상호 작용을 강조하여 참가자들 간의 팀워크와 문화 교류를 장려합니다. 이러한 접근 방식은 기술 습득을 용이하게 할 뿐만 아니라 경험 공유와 우정 형성을 촉진합니다.

수업이 끝나면 참가자들은 헌신과 습득한 기술을 상징하는 참가 인증서를 받게 됩니다. 많은 졸업생들이 이 경험을 통해 요리 업계에서 영감과 성공을 얻었습니다.